FILOSOFIA
Els naturals són la línia de vins que elabora Gabriel Castelló Murphy. Es vol expressar el vi en la seva forma més natural i salvatge, encara que controlant el procés de vinificació amb el màxim rigor. Aquests es caracteritzen per no tenir sulfits afegits i no han estat sotmesos a cap clarificació, filtració o correcció. La producció anual se situa en unes 3000 ampolles. Les etiquetes han estat pintades per la Vanessa, la nòvia d'en Gabriel.
VINYES
Els raïms es recullen a mà i estan certificats ecològics. Provenen de vinyes amb coberta vegetal i mínim llaurat, que afavoreix la diversitat de plantes i insectes així com la microbiologia del sòl. A més, s'estan plantant arbres fruiters al mig dels ceps per aconseguir un tercer estrat de vegetació que ajudarà encara més a la biodiversitat però també generarà ombra puntual per protegir les vinyes de la intensa calor de l'estiu.
ARTESANIA DEL VI
Els vins són elaborats amb la varietat Garnatxa negra, típica de la zona de l'Empordà des de fa segles. Aquesta es pot transformar amb diferents metodologies com: el mètode ancestral per fer l'escumós Ventcestral, la maceració carbònica per fer el Plujònic, la maceració pel·licular per al Soletern o la maceració pel·licular en àmfora de terra per al Màfora. L'objectiu és recuperar maneres antigues de fer vi, ja que es busca la màxima autenticitat.
COMUNICACIÓ DEL PROJECTE
Les etiquetes volen representar les diferents persones que han ajudat a en Gabriel a fer que aquest projecte fos possible. A més, s'ha fet referència als 3 elements que caracteritzen el terrer de l'Empordà: el vent ancestral Tramuntana, la pluja torrencial que cau quan no t'ho esperes i l'etern sol que dóna vida a la vinya. D'altra banda, el nom Màfora és un anagrama d'Àmfora. Aquesta dóna tot el caràcter al vi, és feta de terra cuita i conté cera d'abella natural a l'interior.
