Soletern
 

El sol etern de l’Albera ens transporta al gust dels temps mítics passats

 

Anyada 2022

Producció 1104 ampolles

Varietat 100 % Garnatxa negra

Grau alcohòlic 14,5 % vol

 

Elaboració

Verema manual i desrapat. Fermentació en dipòsit d’acer inoxidable amb control de temperatura a 24/25 ºC, mitjançant peu de cuba amb llevats indígenes de la pròpia vinya. Macerat durant 10 dies i posterior premsat. Fermentació malolàctica al mateix dipòsit i embotellat al març del 2023. No s’han afegit sulfits ni s’ha realitzat cap clarificació, filtració o correcció.

 

Característiques edafoclimàtiques

Terreny de granitoides amb sauló superficial. Hiverns temperats i estius calorosos. Amb la influència de la Tramuntana tot l'any, el vent sec que ve del nord passant per les muntanyes de l'Albera.

 

Nota de tast

Té un color negre/vermell profund. L’aroma és impulsada per fruites com els gerds i les móres. En boca, la fruita madura és golosa i complexa i et deixa un acabat generós.

​