Mafora.jpg

Màfora
DO EMPORDÀ

Edició limitada.

Fermentat i macerat 21 dies amb les pells i posterior envelliment en àmfores d'argila durant 5 mesos.

Les àmfores estan fabricades a la Bisbal d'Empordà i a l'interior tenen una capa de cera d´abella natural per impermeabilitzar-les, seguint un dels mètodes romans i grecs.

Raïms veremats a mà.

 

Varietat: Garnatxa negra ecològica.

Sòl: Terreny de pissarra, pobre en matèria orgànica.

Clima: Hiverns temperats i estius calorosos. Amb la influència de la Tramuntana tot l'any, un vent sec que ve del nord passant per les muntanyes de l'Albera.

 

Nota de tast

Vista: Color negre/vermellós dens amb promesa de textura.

Aroma: Impulsat per fruites típiques de l'Albera, com les mores. 

Boca: Compleix la promesa del nas amb un vi de textura rica i ple de gust de fruita madura. Un cert dolçor donen lloc a un acabat en boca generós.

Servir a 18 graus de temperatura.