Especial.jpg

Especial
 

Fermentat i macerat 21 dies amb les pells i posterior envelliment en bótes de roure francès durant 24 mesos. Fermentació malolàctica a les bótes.

És un vi de l'anyada 2013 i ara ja fa 7 anys que està en ampolla.

Raïms ecològics veremats a mà i seleccionats amb molta cura.

 

Varietats: Merlot i Cabernet sauvignon.

Sòl: Terreny de pissarra amb pedres de riu, pobre en matèria orgànica.

Clima: Hiverns temperats i estius calorosos. Amb la influència de la Tramuntana tot l'any, un vent sec que ve del nord passant per les muntanyes de l'Albera.

 

Nota de tast

Vista: Color vermell porpra dens amb tocs marrons del llarg envelliment en bota i ampolla.

Aroma: Aromes complexes i purs, amb records de fruita molt madura i tocs de xocolata i espècies.

Boca: L'estructura dels tanins és subtil, i ens porten a un vi molt ric i equilibrat amb una gran profunditat. Un vi sorprenent que requereix apreciació.

Se'n recomana la decantació prèvia a la degustació i s'ha de servir a 18 graus de temperatura.