RABÓS D'EMPORDÀ

2020_VeremaRabos_177.jpg
2020_VeremaRabos_164.jpg

Rabós d'Empordà és un petit i pintoresc poble català

situat al peu dels Pirineus. 

Al costat del riu Orlina, hàbitat de la tortuga protegida de l'Albera, 

en un paratge ambiental de gran bellesa.

El cultiu de la vinya es realitza en aquestes terres des de fa segles.

LES VINYES

Treballem la mínima intervenció i veiem la vinya com un ecosistema

que conté multitud d'insectes, animals, aus i una diversitat de plantes

i microbis al subsòl que s'han de respectar.

LA VEREMA

La verema es realitza a mà i en les dates més adequades amb els nivells de

maduració i complexitat que presenten els raïms.

La verema a Castelló Murphy sempre ha estat un lloc de

trobada, de cooperació i d'entusiasme.

2020_VeremaRabos_095.JPG
2020_VeremaRabos_180.jpg
2020_VeremaRabos_181.jpg

EL CELLER

Un cop recollit, el raïm es fermenta en dipòsits o en àmfores.

Després de la primera fermentació, la fermentació malolàctica té lloc en barrils de fusta, en dipòsits d'acer inoxidable o en àmfores. Llavors, una part de el vi es deixa madurar durant 12 o 18 mesos en barrils de roure francès demi-muids

de 500 litres per aconseguir l'equilibri complex de tanins i aromes.

 

Un cop satisfets amb la qualitat de maduració i equilibri del vi, portem a terme

la barreja final per passar a l'embotellament a mà.

 

L'etiquetatge i envasat és també manual. Posem molta cura per assegurar les

credencials ecològiques del nostre vi i minimitzar l'ús d'additius.

 © Fotos: Yvonne Heinert